Мексиканский суп с фасолью. Мексиканский суп с фасолью: пошаговый рецепт приготовления с фото

Если вы являетесь любителем острых, необычных и невероятно сытных блюд, то традиционный мексиканский суп придется вам по душе. Он представляет собой томатное пюре и отличается простотой приготовления. Суп по-мексикански имеет острый пикантный вкус, обладает овощным ароматом и выглядит очень аппетитно.

Он отлично подойдёт в качестве первого блюда для домашнего обеда. Побалуйте себя и своих домочадцев удивительно острым мексиканским супом по нашим рецептам.

Мексиканский чили суп

К одним из самых популярных супов относится мексиканский суп чили. Внешний вид у такого супа очень интересный: он представляет собой густую консистенцию ярко красного цвета. Основными ингредиентами супа являются томаты, фарш и перец. Приготовить мексиканский суп по рецепту очень легко и это, как правило, занимает не более часа.

Для приготовления необходимо:

• 400 г фарша
• 2 шт. репчатого лука
• 3 зубчика чеснока
• 3 штуки перца чили
• 2 ст.л. черного перца
• 1 шт. консервированных помидор
• Томатная паста
• 1 ч.л. какао
• Соль и сахар по вкусу

Подготовьте овощи. Почистите и порежьте луковицы на мелкие кусочки. Вымойте перец чили, порежьте небольшими полосками или квадратиками. Почистите чеснок и измельчите. Нарезанные овощи определите в отдельную тарелку и отложите на некоторое время. Отделите от помидор шкурку и порежьте кубиками, после чего отложите в отдельную тарелку.

Приготовьте две конфорки. На одну поставьте кастрюлю и добавьте туда масло, на другую - сковороду, тоже с маслом. Можно обжаривать всё в одной кастрюле, но есть риск того, что овощи или мясо плохо обжарятся и блюдо потеряет свой изысканный вкус. Поэтому в кастрюле лучше обжарить только перец, лук и чеснок.

На заранее разогретую сковороду поместите фарш и разминайте его вилкой по ходу готовности. Фарш должен быть обжарен, но не зажарен, поэтому тщательно следите за его готовкой. Добавьте немного черного перца и соли.

Переложите готовый фарш в кастрюлю к овощам, добавьте туда нарезанные помидоры, воду и томатную пасту. Закройте крышкой и отваривайте в течение 50 минут. Мексиканская смесь-суп почти готова.

По истечению времени, бросьте в суп фасоль, посолите, добавьте какао. Полученный суп отваривайте ещё 20 минут.

Подавать мексиканский суп чили с фасолью можно в различных вариантах. Некоторые предпочитают сочетать его с отваренным рисом, тогда суп выступает в виде своеобразного острого соуса. Но наиболее удобным способом считается подать мексиканский томатный суп с лавашом. Украшением может служить любая имеющаяся в доме зелень.

Куриный суп по-мексикански

Не менее экзотичным вариантом приготовления мексиканского фасолевого супа является этот рецепт. Он отличается тем, что в его состав, вместо привычного всем фарша, входят куриные окорока. За счет этого мексиканский томатный суп становится более нежным, но в тоже время остается довольно острым.

Ингредиенты на 4 порции:

• 2 шт. куриного окорока
• 1 шт. репчатого лука
• 1 шт. моркови
• Сельдерей
• 2 зубчика чеснока
• 200 г. консервированных томатов
• 1 банка фасоли
• Соль, перец
• Зелень для украшения
• 300 г. кукурузы
• Лавровый лист
• Лимонный сок

Пошаговое приготовление

1. Приготовьте кастрюлю для окорока. Поместите их туда, залейте двумя литрами воды, добавьте лавровый лист и перец.
2. Поставьте вариться на средний огонь, после того, как мясо закипит, убавьте газ и отваривайте до готовности курицы. Это занимает 30-40 минут.
3. Пока варится мясо, займитесь овощами. Морковь вместе с луком и сельдереем нарежьте мелкими кубиками. У вас должны получиться примерно одинаковые пропорции овощей.
4. Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом, поместите туда нарезанные овощи и обжаривайте 8-10 минут. Не забывайте периодически помешивать, чтобы избежать подгорания.
5. Затем измельчите чеснок и добавьте в уже обжаренные овощи. Оставьте ещё на пару минут. Растолките томаты, и вместе с соком залейте овощи. Готовьте в течение 5 минут.
6. Готовую курицу достаньте из кастрюли, отделите мясо от костей и нарежьте небольшими ломтиками.
7. В оставшийся куриный бульон для супа переложите мексиканскую смесь со сковороды.
8. Туда же переложите фасоль, кукурузу и, непосредственно, само куриное мясо.
9. Если полученный суп с мексиканской смесью получился холодным, то подогрейте его минут 10.
10. При подаче украсьте блюдо зеленью, заправьте лимонным соком.

Мексиканский суп с фасолью готов. Приятного аппетита!

Национальная кухня Мексики вобрала в себя кулинарные традиции испанцев и ацтеков. Местное население широко использует рис, авокадо, жгучий перец, томаты, бобы и кукурузу. Все эти продукты служат неплохой основой для создания сытных и острых блюд, приготовить которые сможет даже тот, кто никогда не бывал в этой далекой стране. Далее в статье вы увидите несколько совсем несложных рецептов мексиканского супа с фасолью.

С овощами

Данный суп не содержит ни грамма мяса или других продуктов животноводства. Потому такой вариант подойдет тем, кто придерживается поста или соблюдает вегетарианскую диету. Чтобы приготовить его к семейному обеду, вам понадобится:

• 200 г консервированной фасоли (лучше белой);
• 2 сочные моркови;
• 2 спелых помидора;
• 2 зубца чеснока;
• 2 л питьевой воды;
• 1 сельдерей;
• 1 репчатая луковица;
• 1 ст. л. измельченной петрушки;
• ¼ стручка чили.

Процесс готовки выглядит так:

1. Лук, морковь, чеснок и чили моют, при необходимости освобождают от кожуры и семян, а потом нарезают и отправляют в кастрюлю с кипятком.
2. Минут через десять в бульон погружают освобожденные от шкурки дольки томатов и тонко нашинкованный сельдерей.
3. Примерно через четверть часа все это дополняют консервированной фасолью, приправами и рубленой петрушкой.
4. Все это кипятят еще пять минут и убирают с плиты.

Перед подачей овощной мексиканский суп с фасолью недолго настаивают под крышкой и только потом разливают в тарелки.

С авокадо и курицей

Этот густой, сытный и малокалорийный суп можно вводить в рацион худеющих женщин, мечтающих о стройной фигуре. Он отличается ярким видом и приятным в меру острым вкусом, потому его невозможно назвать простым или слишком пресным. Чтобы приготовить для себя и своих родных настоящий мексиканский суп с фасолью, вам потребуется:

• 2 охлажденные куриные грудки (без кожи и костей);
• 2 луковицы;
• 2 зубца чеснока;
• 1 банка консервированных помидоров;
• 1 лайм;
• 1 пучок свежей кинзы;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• ½ чашки консервированной фасоли (красной);
• ½ стручка чили;
• ½ чашки консервированной кукурузы;
• ½ авокадо;
• соль, перец и вода.

Готовить суп нужно так:

1. Промытую курятину заливают четырьмя стаканами воды, доводят до кипения и оставляют вариться на медленном огне.
2. Практически сразу в потихоньку бурлящий бульон погружают целую луковицу.
3. Как только мясо сварится, его вынимают из кастрюли и нарезают кусочками. Луковицу также извлекают из бульона, но ее просто выбрасывают.
4. В горячий куриный отвар отправляют заправку, сделанную из обжаренного лука, чеснока, чили и томатов.
5. Все это доводят до кипения, дополняют кусочками курятины, солят, перчат и через пару минут убирают с плиты.
6. Перед самой подачей в каждую порцию обязательно добавляют сок лайма и смесь нашинкованного авокадо, рубленой кинзы, кукурузы и фасоли.

С макаронами и молотым мясом

Этот вкусный и в меру острый мексиканский суп с фаршем и фасолью отличается высокой энергетической ценностью, а значит, не ускользнет от внимания любителей плотно пообедать. Для его приготовления вам понадобится:

• 100 г любых макаронных изделий;
• 100 г перекрученного мяса;
• 5 помидоров;
• 1 репчатая луковица;
• 1 банка кукурузы;
• 1 зубец чеснока;
• 1 банка фасоли (красной);
• соль, зелень, вода и постное масло.

Готовят суп так:

1. Почищенный и нашинкованный полукольцами лук пассируют в смазанной сковороде.
2. Как только он поменяет оттенок, его дополняют фаршем и продолжают обжаривать.
3. Через короткое время в общую посудину высыпают почищенные и порезанные томаты.
4. Все это тушат до мягкости овощей, а потом отправляют в кастрюлю, заполненную кипятком, в котором уже имеются сваренные макароны.
5. На завершающем этапе будущий суп подсаливают и поочередно дополняют фасолью и кукурузой.
6. Все это посыпают рубленой зеленью и практически сразу убирают с огня.

Подают это блюдо и в горячем, и в остывшем виде, предварительно заправив свежей сметаной или несладким йогуртом.

Со сладким перцем и мясным фаршем

Этот вкусный томатный мексиканский суп с фасолью идеально подходит для сытного зимнего обеда. Он имеет приятный, умеренно острый вкус и помогает согреться. Для его приготовления вам понадобится:

• 500 мл питьевой отстоянной воды;
• 400 г томатов;
• 500 г любого мясного фарша;
• 2 сочные моркови;
• 2 сладких перца;
• 1 репчатая луковица;
• 1 стручок чили;
• по 1 банке красной фасоли, и консервированной кукурузы;
• соль и постное масло.

Готовят суп так:

1. Мелко нарезанный лук пассеруют в смазанной сковороде.
2. Минуты через две к нему добавляют мясной фарш и продолжают обжаривать.
3. Содержимое сковороды поочередно дополняют сладким перцем, морковью, чили и томатной пастой.
4. Все это заливают водой, подсаливают и доводят до полной готовности, не забыв добавить фасоль и кукурузу.

С рисом и фаршем

Ценителям сытных и пряных обедов можно посоветовать пополнить свою копилку еще одним интересным рецептом. Мексиканский суп с фасолью, фото которого пробуждает аппетит, готовится из простых и легкодоступных компонентов, практически всегда имеющихся у каждой хозяйки. Чтобы его сварить, вам понадобится:

• 100 г длинного риса;
• 100 г кукурузы;
• 150 г консервированной фасоли;
• 200 г перекрученной говядины;
• 2 зубца чеснока;
• 1 стручок чили;
• 1 л томатного сока;
• 30 мл оливкового масла;
• по ½ ч. л. тмина, орегано, кардамона и черного перца.

Можно приступить к приготовлению:

1. Рубленый лук пассируют в смазанной сковороде.
2. Минуты через две туда же отправляют говяжий фарш и давленый чеснок.
3. Все это обжаривают на умеренном огне, а потом приправляют растертыми специями и заливают томатным соком.
4. На следующем этапе в общую емкость высыпают предварительно отваренный рис, фасоль и кукурузу.
5. Через десять минут готовый суп убирают с плиты и разливают по тарелкам. Лучшим дополнением к данному блюду станут кукурузные лепешки.

С вином и фаршем

Этот аппетитный мексиканский суп с фасолью внесет определенное разнообразие в привычный рацион и станет одним из самых любимых обедов в вашей семье. Для его приготовления вам потребуется:

• 120 мл белого вина;
• 200 г консервированной фасоли;
• 400 г молотого мяса;
• 3 зубца чеснока;
• 1 репчатая луковица;
• 1 мясистый сладкий перец;
• 1 ст. л. томатной пасты;
• соль, постное масло, вода и специи.

1. Измельченный лук пассируют в смазанной сковородке.
2. Буквально через пару минут его дополняют нашинкованным сладким перцем и практически сразу заливают водой.
3. Все это тушат на медленном огне, а потом соединяют с вином, томатной пастой, специями и солью.
4. В полученную смесь отправляют отдельно обжаренный фарш, толченый чеснок и консервированную фасоль.
5. Готовый суп недолго нагревают на слабом огне и убирают с плиты.

С фрикадельками

Это сытное горячее блюдо идеально подходит для семейного обеда. Оно представляет собой пикантную комбинацию овощей, бобовых и молотого мяса. Для его приготовления вам понадобится:

• 1,5 л говяжьего бульона;
• 150 г консервированной кукурузы;
• 100 г фасоли;
• 300 г спелых помидоров;
• 2 сочные моркови;
• 1 луковица;
• 1 ч. л. зиры;
• 2 ст. л. оливкового масла;
• соль и молотый чили.

Поскольку рецепт мексиканского супа с фасолью и кукурузой предусматривает наличие фрикаделек, вам придется дополнительно подготовить:

• 500 г перекрученной говядины;
• 1 яйцо;
• 2 зубца чеснока;
• 1 ч. л. зиры;
• 1 ч. л. кухонной соли;
• ¼ ч. л. перемолотого чили;
• 4 ст. л. сухарей для панировки;
• 1 пучок кинзы.

Можно начать:

1. Лук пассируют в небольшом количестве оливкового масла.
2. Когда он станет прозрачным, к нему высыпают измельченную морковь и почищенные дольки томатов.
3. Минут через десять все это заливают бульоном и приправляют специями.
4. Практически сразу в кипящую жидкость закладывают бобы, кукурузу и запеченные мясные шарики, сделанные из фарша, соли, яйца, зелени, пряностей и панировки.
5. Мексиканский суп с фасолью и фрикадельками доводят до готовности и недолго настаивают под крышкой.

Подают его с тертым сыром, кусочками авокадо, сметаной или национальными лепешками.

С говядиной и томатным соком

Этот густой и очень ароматный суп отличается презентабельным видом и приятным вкусом. Потому его можно предлагать гостям, неожиданно заглянувшим к обеду. Для его приготовления вам понадобится:

• 600 г бескостной говядины;
• 250 г консервированной фасоли;
• 500 мл томатного сока;
• 4 крупные помидора;
• 1 сочная морковь;
• 1 луковица;
• 1 мясистый болгарский перец;
• соль, вода, лаврушка, чили, чеснок и постное масло.

Готовят суп так:

1. Измельченную луковицу пассируют в разогретой смазанной сковороде.
2. Когда она станет прозрачной, к ней добавляют морковку, почищенные помидоры и сладкий перец.
3. Все это обжаривают еще пару минут, а потом высыпают в кастрюлю, в которой варится кусковая говядина.
4. Будущий мексиканский суп с фасолью заливают томатным соком и продолжают варить на слабом огне.
5. Минут через десять его дополняют бобовыми, чесноком, солью и специями, недолго прогревают и убирают с плиты.

С кайенским перцем

Это постное первое блюдо варится на овощном бульоне с добавлением большого количества чеснока и жгучих специй. Потому его нежелательно давать маленьким деткам. Чтобы приготовить острый мексиканский суп с фасолью, вам потребуется:

• 2 л овощного бульона;
• 300 г сухой фасоли;
• 2 стручка кайенского перца;
• 8 зубцов чеснока;
• 1 пучок свежей кинзы;
• 1 ст. л. перемолотого кориандра;
• 4 ст. л. оливкового масла;
• 1 ст. л. зиры;
• 1 ч. л. душистого перца;
• соль и отфильтрованная вода (по вкусу).

Последовательность действий

Готовят этот суп так:

1. Предварительно перебранную сухую фасоль заливают большим количеством чистой питьевой воды и оставляют на несколько часов.
2. Набухшие бобы промывают, заливают овощным бульоном и варят до мягкости.
3. Не раньше чем через час из кастрюли отцеживают пару стаканов жидкости и немного фасоли, а оставшуюся часть остужают и обрабатывают блендером, не забыв добавить туда стебли кинзы.
4. Получившуюся пюреподобную массу дополняют специями, прогретыми на сухой раскаленной сковороде, пассерованным чесноком и половиной нашинкованного и обжаренного перца. Все это подсаливают, недолго нагревают на слабом огне и разливают по тарелкам.

Перед самой подачей каждую порцию дополняют целой фасолью, рубленой зеленью кинзы и остатками измельченного кайенского перца. При необходимости, слишком густой суп можно разбавить отлитым бульоном, в котором варились бобы. Употреблять это блюдо лучше всего с кукурузными лепешками собственного производства.

Пошаговые рецепты мексиканского супа с фасолью и кукурузой, курицей, фрикадельками, говядиной, горошком, болгарским перцем и без мяса

2018-07-02 Юлия Косич

Оценка
рецепта

1894

Время
(мин)

Порций
(чел)

В 100 граммах готового блюда

2 гр.

1 гр.

Углеводов

7 гр.

44 ккал.

Вариант 1: Классический рецепт мексиканского супа с фасолью

Мексиканская кухня знаменита многими блюдами, которые можно отнести к закускам. Что касается супов, то о них известно меньше. Хотя острый томатный мексиканский суп с фасолью сегодня готовят не только в ресторанах, но и на собственных кухнях. Однако если вы еще не пробовали это первое, мы расскажем о нескольких вариантах, один из которых обязательно вам понравится.

Ингредиенты :

• полтора литра говяжьего бульона;
• по вкусу соль/молотый перчик;
• полтора стакана белой фасоли;
• три-четыре зубца чеснока;
• три сочных средних помидора;
• кусочек масла (сливочного) для жарки;
• 125 грамм репчатого лука;
• свежая петрушка в суп;
• 3-4 грамм свежего чили;
• 110 грамм картошки.

Пошаговый рецепт мексиканского супа с фасолью

Полтора стакана белой фасоли залить на ночь прохладной водой. На следующее утро вымыть говяжий кусок на кости (около 350 грамм). Переложить в большую кастрюлю.

Влить воду (два с половиной литра). Варить на протяжении полутора часов. За это время около литра жидкости испарится. Помимо этого, в другой емкости поставить отвариваться фасоль.

В это время зачистить и измельчить лук. Также бланшировать все сочные помидоры. Порубить небольшими кусочками.

В прокаленном сливочном масле обжарить лук. Через пару коротких минут всыпать подготовленные помидоры без шкурки.

Теперь добавить черный перец, изрубленный чили и соль. Перемешать. Томить девять минут. Если в процессе жидкость будет слишком сильно испаряться, добавить немного бульона.

Параллельно слить из-под фасоли мутную воду. Дальше достать мясо, а насыщенный бульон процедить. Перелить в чистую кастрюлю. Отправить на средний огонь.

Как только он закипит, максимально осторожно перелить содержимое сковороды. Ввести кубики картофеля, зачищенного и вымытого.

Засыпать бобы, вкинуть разобранную говядину и прикрыть крышкой. Варить мексиканский суп с фасолью четверть часа. Когда картошка станет мягкой, ввести давленый чеснок и порубленную петрушку.

Первое блюдо плотно накрыть, выключить конфорку и дать постоять. Подавать с кукурузными лепешками или обычным хрустящим багетом.

Чтобы получить более однородную заправку из лука и помидоров со специями, рекомендуем измельчить зажарку погружным блендером. Что касается фасоли, то время ее приготовления может разниться в зависимости от размера и сорта.

Вариант 2: Быстрый рецепт мексиканского супа с фасолью

Ингредиенты :

• банка консервированной фасоли;
• 235 грамм куриного филе;
• полтора литра чистой воды;
• крупный картофель;
• две ложки томатной пасты;
• чили и чеснок в суп;
• соль и специи в суп;
• любая зелень для присыпки.

Как приготовить мексиканский суп с фасолью

Подготовленное (зачищенное) куриное филе переместить в кастрюлю с кипятком. Варить основу супа на сильном огне примерно треть часа.

За это время измельчить чили, любую зелень и чеснок. Также открыть консервы с фасолью в томатной заправке.

Готовую птицу достать, после чего бульон процедить. Вернуть на конфорку. Тут же ввести картофельные мелкие кубики, вымытые от крахмала.

Продолжать томление еще 14 минут. Затем закинуть содержимое банки вместе с соусом. Также влить томатную пасту. Посолить и смешать, заправив специями.

Теперь добавить чеснок и острый чили. Отваривать мексиканский суп с фасолью еще 2-3 минутки. Плиту выключить. Засыпать зеленью. После недолгого настаивания, подать с хлебом или лепешками.

Консервы фасоли содержат соль и некоторые другие специи. Поэтому после их добавления, попробуйте первое блюдо на вкус, возможно потребуется отрегулировать количество используемых специй.

Вариант 3: Мексиканский суп с фрикадельками и фасолью

Если вы предпочитаете курице мясо, обязательно попробуйте сделать сегодняшний суп с мелкими аккуратными фрикадельками. Будет сытно и безупречно вкусно!

Ингредиенты :

• 205 грамм мясного фарша;
• полтора литра воды;
• банка белой фасоли;
• соль/специи для супа;
• 129 грамм картошки;
• четыре зубца чеснока;
• по вкусу чили;
• репчатый лук и сливочное масло для жарки;
• зелень для супа;
• столовая ложка томатной пасты без специй.

Как приготовить

С довольно крупной картошки снять кожу. Нарезать и полученные кубики вымыть. Уложить в чистую глубокую кастрюлю.

Вылить всю воду, желательно фильтрованную. Теперь размять в миске подготовленный заранее мясной фарш. Выкатать руками (влажными) мелкие фрикадельки.

Отправить шарики в воду с картошкой. Включить конфорку и при минимальной силе огня готовить бульон около четверти часа.

За это время обжарить изрубленный мелко лук в протопленном сливочном масле. Пересыпать луковую зажарку в кастрюлю.

По прошествии ранее заданного времени высыпать белую фасоль (лучше взять консервы в томатном соусе). Кроме того, ввести столовую ложку пасты (томатной).

Мексиканский суп с фасолью посолить, заправить рубленым чили и выдавленным чесноком. Подсолить по вкусу.

Томить первое на самой маленькой конфорке еще три-четыре минутки. Потом засыпать суп зеленью.

При отваривании бульона и фрикадельки, и картошка "дадут" пену. Поэтому перед тем, как ввести остальные ингредиенты, рекомендуем снять пенку и протереть салфетками внутренние стенки кастрюли.

Вариант 4: Мексиканский суп с фасолью и красным перцем

Помимо указанных выше ингредиентов, сладкий особенно красный перец можно назвать еще одним традиционным для мексиканской кухни продуктом. Именно его мы и включим в следующий рецепт.

Ингредиенты :

• 1,5 литра бульона на говядине;
• банка красной консервированной фасоли;
• крупный сладкий (красный) перец;
• две десертные ложки томатной пасты;
• крупный свежий картофель;
• консервированная фасоль (банка);
• репчатая луковица для жарки в масле;
• чеснок и немного чили в суп;
• соль крупная в суп.

Пошаговый рецепт

Заранее отваренный говяжий бульон без мяса процедить. Сам кусок разобрать мелкими кусочками.

На сковороде в сливочном масле зажарить измельченный лук. Через четыре минутки влить половину стакана бульона. Растворить томатную пасту.

Добавить чили и чеснок (оба измельченные). Пока заправка тушится, зачистить и порубить картошку. Кубики отправить в кастрюлю с бульоном и довести до бурления.

Теперь заложить содержимое сковороды в мексиканский суп с фасолью. Все смешать, введя соль.

Отваривать пикантное первое на протяжении еще 13-14 минут, пока картофельные кубики не станут мягкими. Только после этого выключить конфорку.

Мы предложили добавить красный перец в суп в сыром виде. Так он отдаст больше аромата и неповторимого вкуса. Однако допустимо обжарить данный овощ вместе с луком.

Вариант 5: Мексиканский суп с фасолью, кукурузой и горошком без мяса

В последнем варианте мы предлагаем не использовать мясо. Зато включим в состав маринованную кукурузу и консервированный горошек. Будет ярко и внешне, и по вкусу!

Ингредиенты :

• четыре ложки кукурузы (маринованной);
• банка любой фасоли в томатной заправке;
• четыре ложки горошка (консервированного);
• полтора литра чистой холодной воды;
• сливочное масло для обжаривания;
• свежий репчатый лук;
• три полные ложки томатной пасты;
• соль/чили/чеснок;
• зелень (рубленая) для посыпки;
• 209 грамм свежего картофеля.

Как приготовить

Лук и картофель (крупные корнеплоды) зачистить. Первый максимально мелко шинковать, второй порубить кубиками.

Теперь пересыпать картошку в высокую кастрюлю, куда влить воду. Поставить вариться на среднюю конфорку.

Подготовленный лук всыпать в горячее сливочное масло. Жарить до полной прозрачности. Потом добавить разведенную в стакане воды томатную пасту. Снизить силу огня.

Тут же закинуть из банки фасоль. Ввести кукурузу и зеленый горошек. Спустя десять минут добавить чили и чеснок. Присолить.

Тушенную заправку спустя три минуты осторожно перелить в кастрюлю с картошкой. Томить мексиканский суп с фасолью на протяжении 15-16 минут. В самом конце засыпать первое зеленью.

Поскольку мы не используем мясо, желательно практически все ингредиенты (кроме картошки) притушить в томатной заправке с добавлением чеснока и чили. Что касается дополнительных специй, то тут допустимо пофантазировать, чтобы наполнить суп неповторимыми ароматами.

Яркий, пряный, оригинальный и очень вкусный мексиканский суп — с фасолью, перцем чили и кукурузой.

Мексиканский суп очень отличается по своему составу и способу приготовления от более привычных нашему человеку супов, но это не значит, что вы не должны готовить его или пробовать! Вкус у блюда получается отличный от борща или рассольника, но совершенно ничуть не хуже. Попробуйте оригинальный и аппетитный мексиканский суп!

• Фарш мясной 250 грамм
• Горошек зеленый консервированный 1 банка
• Фасоль красная консервированная 1 банка
• Кукуруза консервированная 1 банка
• Помидоры в собственном соку 1 банка
• Лук репчатый 2 штуки
• Чеснок 2 зубчика
• Кубик бульонный 1 штука
• Паприка сладкая по вкусу
• Перец красный острый по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Масло для жарки

Консервированный горошек, фасоль и кукурузу нужно достать из банки, слив лишнюю воду. Фарш разморозьте при комнатной температуре. Лук и чеснок мелко нарежьте, но пока не смешивайте между собой. Помидоры в собственном соку нарежьте кусочками или возьмите уже нарезанные, использовать их будем вместе с жидкостью.

Разогрейте на сковороде небольшое количество масла и бросьте в него фарш. Добавьте к мясу паприку и жгучий перец (и не стесняйтесь в количестве специй, добавьте побольше) а так же измельченные зубчики чеснока. Обжарьте все вместе в течение 1 минуты, помешивая.

Добавьте в фарш нарезанный лук и обжарьте все вместе до тех пор, пока лук не станет мягким и прозрачным. И не забывайте все перемешивать, чтобы не пригорело.

Вскипятите в кастрюле воду для супа, растворив в ней бульонный кубик.

В кипящий бульон отправьте обжаренный с луком и специями фарш, дождитесь повторного кипения, убавьте огонь и варите все в течение 30 минут.

Затем добавьте кукурузу, горошек, фасоль и помидоры вместе с соком. Перемешайте все и варите еще в течение нескольких минут.

В конце снимите мексиканский суп с огня, проверьте достаточно ли соли, если нужно, посолите еще. Для дополнительного вкуса можно так же добавить черный перец. Все! Подавайте к столу.

Подавать мексиканский суп нужно с хрустящими чесночными гренками или чесночным багетом. Оригинально и вкусно. Прекрасное горячее обеденное блюдо. И приготовить его легко сможет любой, не зависимо от наличия кулинарных навыков.

Приятного аппетита!

Рецепт 2, пошаговый: мексиканский суп с фасолью

Давайте окунемся в латиноамериканскую культуру и приготовим острый мексиканский суп. Насколько он будет острым, вы решите сами, но то, что он вам понравится - я гарантирую.

• Фасоль - 100 гр.
• Кукуруза замороженная - 100 гр.
• Томаты - 150 гр.
• Болгарский перец - ½ шт.
• Лук красный - ½ шт.
• Чеснок - 1 зубчик
• Лайм - ½ шт.
• Масло растительное - 10 мл
• Перец чили - ¼ шт.
• Соль - по вкусу.

Первым делом на ночь замочила фасоль. Сюда идеально подойдет красный сорт, но мне первой под руку подвернулась двухцветная, ее и взяла. К утру бобы значительно увеличились в объеме, как видно по фото, дальше с ними стало легче работать. Второй раз я вообще готовила из бобового ассорти. У меня были красные, цветные и огромные темно-синие фасолины. Получилось очень оригинально.

Красный лук и чесночный зубчик очистила от шелухи. Далее их надо мелко нарезать, что я и сделала, а вы же чеснок можете пропустить через пресс.

Острый чили вместе с семенами мелко нарубила. Свежие томаты порезала небольшими кусочками. Вы тоже помидоры не нарезайте крупно, пусть будут аккуратные кубики. Для второго супа я взяла ту часть перца, что побольше, результат сразу чувствовался на языке.

Половину зеленого болгарского перца нарезаю тоже средними брусочками. Если овощ сладкий, и вы его любите, можете положить его в суп чуть больше нормы.

В кастрюле на горячем масле 5 минут пассеровала лук, чеснок и чили. Старайтесь, чтобы продукты не подгорели.

Выложила помидоры, их следует слегка обжарить в масле. Вы, кстати, вместо свежих томатов можете добавить пюре из пелати. Пелати - это консервированные в собственном соку томаты. При отсутствии вообще каких-либо помидоров томатный вкус блюду придаст томатная паста.

Вливаю 0,5 л воды. Обычную воду можно заменить куриным или овощным бульоном. Второй раз я готовила с большим количеством воды, так попросил сын.

Теперь к овощам добавляю бобы, все перемешиваю и довожу до кипения.

«Прикручиваю» закипевший бульон, готовлю дальше мексиканское первое блюдо с фасолью на медленном огне 30 минут. Кстати, если используете тмин, кидайте его в суп о на этом этапе.

Последние компоненты, перец с кукурузой, выкладываю в почти приготовленный остренький супчик. Провариваю все еще 6 минут, и снимаю кастрюлю с огня.

В уже готовый еще горячий суп выдавливаю сок из половины лайма.

Угощайтесь ароматным, насыщенным и очень вкусным латиноамериканским супом. Думаю, что в зимнее время также можно с легкостью приготовить это блюдо, но уже с мексиканской смесью из магазина.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: мексиканский суп с курицей (с фото)

• 3 куриных окорочка
• 1 крупная луковица
• 1 средняя морковь
• 2 стебля сельдерея
• 3 зубчика чеснока
• 1 ч. л. порошка чили
• ¼ ч. л. молотой зиры
• ¼ ч. л. орегано
• 400 г томатов в собственном соку
• 1 банка красной фасоли
• 200 г консервированной кукурузы
• соль и перец по вкусу
• нарубленная зелень кинзы по желанию
• нарезанный зеленый лук и дольки лайма для подачи

Окорочка заливаем 2 л воды, солим, кладем 1 лавровый лист и 10 горошин черного перца. Ставим на огонь, доводим до кипения, уменьшаем пламя и варим до готовности курицы, около 30 минут.

Тем временем нарезаем средними кубиками морковь, лук и сельдерей.

В сковороде разогреваем 2 ст. л. растительного масла. Кладем лук, сельдерей, морковь, порошок чили, зиру и орегано. Жарим, периодически помешивая, до мягкости овощей, около 7-8 минут. Туда же кладем мелко нарубленный чеснок и готовим, помешивая, около 1 минуты.

Добавляем размятые томаты вместе с соком. Готовим, помешивая, около 3 минут.

Вынимаем из бульона курицу и даем ей остыть так, чтобы можно было руками отделить мясо от костей. Нарезаем мясо на кусочки.

Перекладываем в бульон содержимое сковороды. Туда же кладем фасоль, кукурузу, кинзу и куриное мясо. Прогреваем в течение 15 минут.

При подаче посыпаем нарубленным зеленым луком, заправляем лаймовым соком.

Рецепт 4: суп из мексиканской смеси (пошагово)

Предлагаю вам рецепт интересного супа с мексиканской овощной смесью. Он не только яркий и привлекательный, но и очень вкусный.

• 250 грамм картошки,
• 150 грамм ветчины,
• 300 грамм замороженной мексиканской смеси овощей,
• 1 репчатая луковица,
• растительное масло для обжарки,
• соль, перец по вкусу.

В кипящую воду отправляем нарезанную брусочками почищенную картошку. Сразу воду чуть солим и варим картофель минут 15.

Обжариваем тем временем ветчину на сковородке с растительным маслом (ветчина уже нарезана кубиками), добавляем к ней лук (также измельченный) и жарим все вместе до румяного колера. Это дело двух-трех минут. Если вы решите приготовить полностью вегетарианский суп, то исключите ветчину, остальные продукты идеально подойдет для вегетарианского меню.

Добавляем пережарку в суп, где картошка практически готова.

Добавляем в суп и мексиканскую смесь. В состав мексиканской смеси входит микс из чудесных овощей: красный сладкий перец, фасоль, кукуруза, зеленый горошек и морковка. Овощная смесь у меня уже разморозилась, поэтому смело кладу ее суп. Такие овощи варятся около 7-10 минут. Как раз и картошка к этому времени полностью сварится, но если некоторые кусочки даже разварятся, то будет даже лучше и вкуснее.

Варим суп еще недолго, а потом добавляем чуточку томатной пасты, она добавит и вкус, и цвет.

Горячий суп с мексиканской овощной смесью готов. Подаем его к столу обязательно в горячем виде.

Рецепт 5: яркий мексиканский суп с кукурузой

Мексиканская кухня отличается яркими ароматными блюдами, которые непременно состоят из большого количества ингредиентов. Многие угощения могут показаться похожими из-за использования одинаковых ингредиентов, однако у каждого из них есть свой уникальный богатейший вкус, перепутать который просто невозможно.

Мексиканский суп с кукурузой — прекрасный вариант сытного блюда, который не только очень вкусный, но и невероятно полезный. Этот суп можно кушать тем, кто на диете, а также тем, кто предпочитает овощные блюда мясным. Несмотря на большой список необходимых продуктов, это блюдо готовится очень просто и сравнительно быстро.

• Красная фасоль — 1 банка
• Кукуруза — 1 банка
• Фарш мясной — 100 гр
• Помидоры — 5 шт
• Макароны — 100 гр
• Лук — 1 шт
• Чеснок — 1 зубчик
• Зелень — пучок
• Соль — по вкусу
• Растительное масло — для обжарки (по желанию)

Томатный суп с кукурузой можно готовить и на воде, и на мясном бульоне. Если вы хотите приготовить настоящее мексиканское угощение, приготовьте этот суп на мясном фарше.

Репчатый лук очистить от шелухи, разрезать на две половинки и нашинковать тонкими полукольцами.

На сковороду налить немного растительного масла и обжарить лук до легкого золотистого оттенка.

Помидоры помыть, вырезать плодоножку и разрезать тонкими дольками.

Мясной фарш лучше всего брать смешанный - говядина-свинина выложить на сковороду и обжарить вместе с луком почти до готовности.

Вместо фарша можно взять кусочек мяса и нарезать его очень мелкими кусочками. Добавить помидоры и потушить несколько минут. Можно добавить немного воды, чтобы помидоры стали мягкими.

В кастрюлю налить воду, добавить немного соли и довести до кипения на сильном огне.

Когда вода закипит, положить макароны и сварить их до готовности.

В классическом рецепте томатный суп с кукурузой варится с добавлением свежих обжаренных помидоров. Но можно добавить и немного томата или сока.

Когда макароны будут готовы, добавить в к ним мясной фарш, обжаренный с луком и помидорами и продолжать варить на среднем огне.

Баночки консервированной кукурузы и фасоли открыть, слить рассол и добавить по очереди в суп.

Вначале в суп добавить красную фасоль.

Через несколько минут добавить в суп зерна кукурузы.

Суп фасолью и кукурузой довести до кипения, добавить измельченную или сушеную зелень, проварить несколько минут и снять с огня.

Подавать суп можно сразу же после его приготовления, но если вы поставите его в холодильник и оставите на сутки, то он будет еще насыщеннее.

Этот суп можно подавать и в холодном виде, и в горячем. Очень хорошо будет добавить ложку свежей сметаны или не сладкого йогурта.

Все мексиканские блюда очень ароматные и достаточно острые, поэтому можете смело добавлять красный жгучий перец.

Если вы готовите диетически вариант этого блюда, то лук и помидоры обжаривать не нужно, а чтобы бульон был более томатным, добавить немного томатного сока.

По желанию можно добавить немного картофеля и мелко нашинкованной капусты от этого суп только выиграет. Если вы готовите суп не из консервированной, а из свежей фасоли и кукурузы, то не забудьте их замочить заранее и отварить до готовности.

Подавайте угощение с мелко измельченным чесноком и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Рецепт 6: суп с фаршем и томатами по-мексикански

Данный супчик - страсть любителей остренького. Он очень сытный и как подобает мексиканской кухне очень согревающий. Готовится он с фаршем по особому рецепту.

• Фарш (говяжий) - 500 гр.
• Помидоры - 2 шт. крупные
• Перец (болгарский) - 1 шт.
• Лук - 1 шт. крупный
• Чеснок - 3 зубка
• Бульон - 175 гр. (1кубик)
• Вино (белое) - 125 гр.
• Фасоль (красная консервированная) - 200 гр.
• Специи (молотый кардомон, перец чили, кумин) - по 1 ч.л.
• Масло (растительное) - 1 ст.л.
• Соль - по желанию
• Паста (томатная) - 1 ст.л.

Овощи моем, осушаем. Режем лук (толщина кубиков примерно сантиметр). Чеснок и перец режем также. Отправляем их сразу в кастрюлю (с толстым дном), добавив масло, обжариваться в течение восьми минут.

С помидор снимаем кожуру (это легко сделать, ошпарив их кипятком). Нарезаем кубиками подобно предыдущей нарезке.

По истечении времени вливаем в кастрюлю бульон, а также необычные компонент - вино и закладываем помидоры. Тушим три минуты.

На сковороде обжариваем фарш. Он должен посветлеть. После этого добавляем чили, кардамон, и кумин (все по чайной ложке). Томатную пасту кладем одну столовую ложку. Перемешиваем и оставляем томиться еще две минуты.

Перекладываем фарш со сковороды в кастрюлю. Варим вместе четверть часа.

За пять минут до готовности добавляем красную консервированную фасоль (промытую).

Несложно, правда? Поэтому берите на заметку!

Рецепт 7: фасолевый суп с томатами по-мексикански

Яркий, вкусный, питательный и очень полезный суп.

• Фасоль (темно-красная) - 250 г
• Бульон - 2,5 л
• Томаты в собственном соку - 500 мл
• Перец болгарский (красный) - 1 шт
• Лук репчатый - 2 шт
• Морковь - 1 шт
• Чеснок - 4 зуб.
• Перец чили - по вкусу
• Соль - по вкусу
• Зелень - по вкусу
• Масло растительное - 3 ст. л.

Фасоль (темно-красную) замачиваем в большом количестве холодной воды на ночь. Меняем по возможности воду. Перед использованием несколько раз промываем.

Заливаем фасоль бульоном. Традиционно это — бульон из говядины. Его я и использую. Но вы можете использовать любой мясной или овощной бульон. Варим фасоль в бульоне примерно 1, 5 часа на медленном огне. Фасоль должна стать очень мягкой. При необходимости солим.

Мексиканский суп - традиционное жидкое блюдо Мексики, острое и сытное. Пикантный вкус, овощной аромат и приятная консистенция выделяет его на фоне других супов.

Блюдо можно приготовить в виде пюре или более жидким, все зависит от выбранных ингредиентов и предпочтений кулинара. Время приготовления зависит от того, как быстро сварится мясо и фасоль.

Несмотря на то, что мексиканский суп является традиционным блюдом, он может видоизменяться с помощью дополнительных компонентов. Обязательное условие - использование острого перца. В Мексике суп настолько острый, что не все туристы могут оценить его вкус. За пределами этой страны блюдо делают менее острым, чтобы оно было более привычным для европейского гурмана.

Лучше всего готовить мексиканский суп в сезон, чтобы овощи были натуральными. Тогда блюдо будет очень ароматным и насыщенным.

Как приготовить мексиканский суп - 15 разновидностей

Фаворит острых первых блюд станет любимцем для тех, кто любит еду поострее. Большим плюсом этого супа является то, что со временем оно становится только вкуснее. Поэтому его смело можно готовить на несколько дней.

Ингредиенты:

• Лук синий - 1 шт
• Острый перец сушеный - 1 шт
• Тмин - 1 ч.л
• Орегано - 1 шт
• Чеснок - 1 зубок
• Оливковое масло для обжарки
• Сахар - 2 ч.л
• Томатная паста - 1 ст.л
• Помидоры консервированные - 300 г
• Бульон овощной или куриный - 1 л

Приготовление:

На раскаленную сковороду налить оливковое масло. Нарезать мелко лук, чеснок, острый перец. Все обжарить и приправить тмином и орегано. Также нужно добавить немного сахара.

Жарить пару минут, а потом добавить в массу томатную пасту. Тушить еще пару минут.

Всыпать фасоль и измельченные помидоры. Залить бульоном, довести до кипения и варить еще 15 минут.

Чтобы перец не был чрезмерно острым, обжарку периодически нужно разбавлять маслом.

Этот рецепт не предполагает использование острого перца. Потому суп можно готовить всем, кто считает острую пищу вредной для себя.

Ингредиенты:

• Бекон - 200 г
• Лук - 1 шт
• Помидоры - 2 шт
• Перец сладкий - 1 шт
• Гренки - 2 кусочка
• Чеснок - 3 зубчика
• Соль, перец черный молотый
• Бульон - 500 мл

Приготовление:

Бекон нарезать полосками и обжарить с луком. Добавить в обжарку перец, помидоры и половину чеснока.

Выложить смесь в кипящую воду, посолить и посыпать гренками. Их предварительно нужно смешать с измельченным чесноком.

Кукуруза часто используется в мексиканских блюдах. Сочетание сладкой кукурузы и острого перца - необычное. Такой оригинальный вкус приятно удивит гурмана.

Ингредиенты:

• Кукуруза - 1 банка
• Фарш - 200 г
• Помидоры - 6 - 8 шт
• Перец болгарский - 3 шт
• Лук репчатый - 2 шт
• Острый перец - 1 шт
• Морковь - 2 шт
• Картофель - 3 шт
• Зелень
• Растительное масло

Приготовление:

Все овощи, кроме картофеля, нарезать не крупно (примерно нужно ориентироваться на размер кукурузы). Картофель нарезается более крупно.

Томаты следует натереть на крупной терке.

На дно кастрюли налить растительное масло и обжарить лук. Добавить к нему фарш, приправить.

Потом в обжарку отправляются поэтапно: морковь, болгарский и острый перец, а потом кукуруза и томатная смесь.

Потом добавить картофель и варить до готовности примерно 15 минут.

Этому супу присуща тенденция - чем дольше варится в супе острый перец, тем он острее. Знание этого кулинарного секрета позволит регулировать вкус супа.

Этот суп - настоящая классика жанра. Еще с колониальных времен он всегда был на столе у мексиканцев.

Ингредиенты:

• Кукуруза - 1 банка
• Сливочное масло - 4 ст.л
• Зеленый лук

Приготовление:

Обжарить кукурузу на сливочном масле. Добавить немного воды и потушить несколько минут.

Затем снять с огня и взбить блендером.

Снова поставить на огонь, добавить измельченный лук и сок лайма. Довести до кипения.

Сочетание томатов, кукурузы, сливок и острого перца кажется неподходящим, но на самом деле суп получается вкусным и сытным.

Ингредиенты:

• Картофель - 5 шт
• Фарш - 350 г
• Сливки - 150 мл
• Томаты консервированные -1 банка
• Кукуруза - 1 банка
• Перец острый по вкусу
• Плавленый сыр- 1 - 2 шт
• Растительное масло

Приготовление:

На дно кастрюли с толстым дном налить масло, обжарить фарш. Добавить к нему кукурузу. Тушить несколько минут.

Добавить картофель, нарезанный кубиками. Залить массу водой или бульоном.

Острый перец измельчить и всыпать в суп вместе с томатами. Через несколько минут добавить плавленый сыр. Хорошо перемешать и варить 10 минут.

Необычный суп с зелеными бананами получается очень сытным. Курица и сельдерей придают блюду сытости и аромата.

Ингредиенты:

• Лук репчатый - 1 шт
• Курица - 700 г
• Сельдерей - 1 стебель
• Кукуруза - 1 банка
• Зеленые бананы - 4 шт

Приготовление:

Курицу отварить, достать из кастрюли и порвать на волокна.

В бульон добавить лук, сельдерей, кукурузу. Все составляющие должны быть предварительно нарезаны.

Бананы нарезать небольшими пластинами и всыпать в суп вместе с куриным мясом.

Традиционный мексиканский суп, который готовят уже много столетий. Острый, пряный, колоритный - все, как должно быть в Мексике.

Ингредиенты:

• Специи для "Тако" - 1 набор
• Бульон - 1 л
• Рис - 1/2 стакана
• Лук - 1 шт
• Морковь - 1 шт
• Сельдерей - 1 стебель
• Острый красный перец - 1 шт
• Чеснок - 2 зубчика
• Фарш - 400 г
• Соль, черный перец

Приготовление:

Рис отварить. Бульон довести до кипения, отправить туда овощи и рис.

Фарш посолить, добавить перец и чеснок. Сформировать мясные шарики и также отправить в суп.

Приправить щедро суп специями для "Тако".

Этот вариант супа подается холодным. В жаркий период - это настоящее спасение.

Ингредиенты:

• Кукуруза - 1 банка
• Яйца вареные - 4 шт
• Сметана - 2 ст.л
• Бульон - 1 л
• Лук - 1 шт
• Чеснок - 2 зубчика
• Перец чили - 1 шт

Приготовление:

Принцип приготовления не отличается от стандартного супа. Просто перед подачей суп следует остудить.

В кипящий бульон добавить кукурузу, измельченный перец чили, лук, чеснок и варенные яйца. Проварить 15 минут.

Добавить сметану и соль по вкусу. Дать супу провариться еще 5 минут.

Добавить аромата и калорийности супу смогут копченые сосиски. Они станут прекрасной альтернативой фаршу или курице.

Ингредиенты:

• Фарш - 250 г
• Болгарский перец - 1 шт
• Помидоры - 500 г
• Фасоль консервированная - 1 банка
• Копченые сосиски - 200 г
• Картофель - 4 шт
• Лук - 1 шт
• Растительное масло

Приготовление:

Картофель нарезать кубиками и отправить в кастрюлю с кипятком.

Фарш обжарить с луком, болгарским перцем и помидорами. Массу посолить и приправить другими специями.

Сосиски нарезать кружочками.

Высыпать в суп обжарку с фаршем, фасоль и сосиски. Варить еще 20 минут.

Помидоры можно взять свежие, замороженные или консервированные.

Чечевица придаст супу насыщенного вкуса и станет прекрасной альтернативой мясу.

Ингредиенты:

• Рис - 1 стакан
• Чечевица - 1 стакан

Приготовление:

Чечевицу замочить в горячей воде на несколько часов. Затем отправить ее в кастрюлю и варить почти до готовности.

Добавить рис и варить, пока он не будет готов.

Достать ингредиенты и взбить блендером. Высыпать снова в бульон, посолить и довести до кипения.

Настоящее семейное блюдо, которое готовят всей мексиканской родней. Оно очень наваристое и калорийное.

Ингредиенты:

• Свиные ноги - 4 шт
• Хрящи - 500 г
• Сухие перцы - 500 г
• Лук - 2 шт
• Чеснок - 4 зубчика
• Соль по вкусу
• Острый перец - 1 шт
• Кукуруза - 1 банка
• Перловка - 1 стакан

Приготовление:

В большую кастрюлю поместить свиные хрящи и ноги. Варить на среднем огне 40 - 60 минут. Когда мясо приготовится, достать его и разобрать по порциям.

Сухие перцы обжарить на сковороде без масла, пока они не станут мягкими. Нарезать их и добавить в бульон. Туда же отправить лук, чеснок и кукурузу. За час до окончания приготовления всыпать перловку.

Нарезать острый перец и также добавить в суп.

Важно не слишком пережарить перцы. Иначе они придадут супу вкус горелых ингредиентов.

Как и любой фасолевый суп, это блюдо очень сытное. Но при этом оно имеет минимум ингредиентов и готовится в течение 15 минут.

Ингредиенты:

• Фасоль консервированная белая - 2 банки
• Сыр твердый - 150 г
• Мясной бульон - 1 л

Приготовление:

Мясной бульон довести до кипения. Добавить фасоль, варить 10 минут.

Посолить и всыпать тертый сыр. Еще 5 минут и суп готов.

В переводе название звучит, как "чили с мясом". Этот рецепт также можно встретить в техасской кухне.

Ингредиенты:

• Фарш говяжий - 200 г
• Фасоль консервированная - 1/2 стакана
• Томаты - 250 г
• Имбирь молотый - 1/2 ч.л
• Орегано - 1 ч.л
• Смесь перцев молотых
• Перец чили сушеный - 2 шт
• Лук репчатый - 1 шт
• Чеснок - 2 зубчика
• Бульон - 1 л

Приготовление:

На растительном масле обжарить фарш с луком, чесноком, томатами и специями.

Добавить перец чили и оставить тушиться на несколько минут.

После следует всыпать фасоль. Влить бульон так, чтобы суп не был слишком жидким.

Очень простой в плане приготовления и состава суп. Он будет полезен после праздников, чтобы немного ослабить свой рацион и дать организму отдохнуть.

Ингредиенты:

• Рис - 1 стакан
• Помидоры - 10 штук
• Сладкий перец - 2 шт
• Лук - 2 шт
• Соль, специи по вкусу

Приготовление:

В воде отварить рис. Жидкости добавить столько, чтобы она осталась после того, как рис приготовится.

Нарезать помидоры, перец и лук. Обжарить овощи.

Соединить овощную массу и рис с водой. Довести до кипения и приправить.

Такой суп редко можно попробовать в ресторанах даже мексиканской кухни за пределами Мексики. Чтобы открыть для себя это удивительное блюдо, нужно приготовить его самостоятельно.

Ингредиенты:

• Тыква - 1 кг
• Бульон - 1 л
• Лук - 1шт
• Сливки - 200 мл
• Чеснок - 6 зубчиков
• Бренди - 50 мл
• Сливочное масло - 100 г
• Соль, перец

Приготовление:

Тыкву натереть на крупной терке. Обжарить на сливочном масле с луком и чесноком. Когда масса станет мягкой и однородной, влить бренди и дать алкоголю выпариться.

Залить массу бульоном и влить постепенно сливки. Варить еще примерно 10 минут.

Мексиканская кухня настолько необычна, что удивит гурмана любым своим блюдом. Вкусный колоритный суп можно приговорить очень быстро. Главное - не переусердствовать с перцем.